2025-Mercer-Culinary-Catalog - Flipbook - Page 5
Table of Contents
We are proud to present the newest version of our complete Culinary product offering. Peruse the book and find all the latest toys
for chefs.
Metals and Forged vs. Stamped . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Hand Slicers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Knife Brand Selection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-5
Y Peelers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Knife Selection Guide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6-7
Garde Manger. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80-81
Cutlery. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-55
Mercer Grates™ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82-83
MX3® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10-11
Hell’s Tools®. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84-91
ZüM® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12-15
Baking and Pastry Tools . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92-95
Renaissance®. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16-19
Genesis® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20-23
Millennia® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24-27
Millennia Colors® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28-31
Praxis® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32-33
Ultimate White® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34-35
Asian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36-37
BPX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38-41
Shake Collars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Plating. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96-105
Plating Spoons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98-99
Plating Tongs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100-101
Silicone Brushes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Silicone Wedges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Plating Sets & Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104-105
Damascus Style . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42-43
Allergen Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106-109
Mercer Cutlery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44-45
Safety & Sanitation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110-115
Mercer Slice™ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Cut Resistant Gloves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111-114
Oyster & Clam Knives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Board Buddyz™ & Bar Buddyz™ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Cheese Knives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116-123
Paring Knife Displays . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Cutlery Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117-120
Non-Stick Paring Knifes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Magnetic Bars & Boards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121-123
Utility/Bar Knives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Apparel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124-155
Kitchen Forks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Renaissance Jackets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126-129
Measuring & Saya Covers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Genesis Jackets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130-131
Knife Protection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Millennia Air® Jackets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Shears & Scissors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54-55
Millennia® ¾ Sleeve Jackets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Sharpening . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56-61
Sharpening Stones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58-59
Flattening Stones/Steels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
3 Way System/Electric & Handheld Sharpeners . . . . . . . . 61
Turners & Servers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62-69
Hell’s Handle® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64-65
Millennia® Tools . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66-67
Millennia® Jackets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134-135
Metro Edge® Work Shirts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136-137
Millennia Air® Cook’s Shirts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Embroidery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Renaissance Trousers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Genesis Pants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142-143
Praxis® Turners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68-69
Millennia® Pants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144-145
Kitchen Tools . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70-95
Aprons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146-147
Stainless Utility Tongs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72-73
Metro Edge® Aprons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148-151
Millennia® Pizza Cutters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74-75
Caps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152-153
Pizza Knife, Mezzalunas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Headwear & Neckerchief . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Precision Plus™ Fish Bone Tweezers . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Sizing Chart. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Corkscrews, MercerTaste™ Tasting Spoon/Fork . . . . . . . . 77
Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158-164
TABLE OF CONTENTS
1
